Pizza

Jag är en pizzaälskare av alla sorter men min absoluta favorit är pizza med prosciutto och rucola och såklart skall den vara hemgjord!

När jag lagar pizza älskar jag när degen är extra tunn, för att få den tunn måste man ha en bra deg som inte far sönder! Hemligheten med att få en bra deg är att arbeta med degen före den skall börja jäsa!

Till 4 stora tunna pizzor:

50 g torr jäst2 tsk socker1 tsk flingsalt0.5 dl olivolja3 dl ljummet vatten5 dl vetemjöl

1. Börja med att blanda mjölet,jästen,sockret och saltet

2. Blanda vatten och olivolja

3. Gör en liten grop i mjölblandningen och häll lite vatten åt gången, när det börjar bli en degklump när du blandar tillsätter du alltid lite mer tills degen är en slät klump. Om degen är degig kan du alltid tillsätta mer mjöl. Knoda degen i 15 minuter för att få det bästa resultatet, sätt sedan en kökshanduk på skålen och låt stå och jäsa i ca 30 minuter.

Ingredienser till ellens favorit pizza:

prosciutto skinka

riven pizza ost

tomatsås

rucola

 1.Sätt ugnen på 250 grader och sätt i plåtarna i ugnen för att få ett knaprigt botten på pizzan.

 2.När degen har jäst är det för dig att börja kavla ut degen. 

 3.Dela degen i 4 delar och kavla till 4 tunna pizzor. Nu kan du välja vad du vill ha på din pizza.

Om du vill göra prosciutto pizzan så skall du sätta tomatsås, skinkan och osten på pizzan. Ta ut plåtarna från ugnen och för pizzan in i ugnen. Denna tunna pizza behöver bara vara 5-10 minuter inne i ugnen!

Tag ut pizzan och sätt rucola på.

Iced caramel latte macchiato

Om man talar om kaffe så har ju starbucks de absålut bästa! Iced vanilla latte, caramel macchiato, caffe vanilla frappuccino, iced coffe, espresso macchiato,caffe mocha och listan  tar aldrig slut! Själv tog jag fram caramel sirapen och lagade en Iced caramel latte macchiato! 


Du behöver:


1-2 msk caramel flavored syrup ( beror på hur mycket caramel smak man vill ha)1 shot espresso kaffe ( 60 ml)2-3 dl mjölk ( om du vill ha starkare kaffe smak så sätter du lite mindre mjölk)

Börja med att koka 60 ml espressokaffe. Ta mjölken och skumma det med kaffe maskinen tills den är varm. Efter mjölken har blivit varm och skummig så tillsätter du caramell sirapen och till sist kaffet. Du kan njuta av kaffet sådär men jag tycker det blir extra gott när den är iskall. För att få kaffet kallt så sätter du den i en shaker full med is och skakar en stund, efter det har du en iskall caramel latte macchiato perfekt till varma dagar

Neon cupcakes

Bakade cupkakes idag och det blev dom classiska, med vanlig deg och glasyr i olika fäger, jag kallar dem Neon cupcakes . De smakar alltid lika gott och blir så söta.  Dehär cupcakesen går snabbt och laga och blir perfekta till födelsedagar!

Till 12 st.

Du behöver:

• 3 ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 1 /2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• saften av 1 citron

Creem Cheese Frosting

• 60 g mjukt smör
• 5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 100 g philadelphiaost
• Några droppar valfri karamellfärg
• Strössel eller blommor till garnering

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. 
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna. 

Under tiden du väntar på att de svalnar så kan du börja laga frostingen. Blanda alla ingrediense med elvisp  tills det inte finns några smörklumpar kvar ( du behöver altså inte smälta smöret) Frostingen skall bli ganska stadig så att det går lätt att spritsa.

Vitaminrik halloumisallad

Halloumi är min favorit ost i sallader och det passar super med söta frukter när osten är så salt. Salladen som jag lagade idag innehåller både apelsin och granatäppel. Granatäppel är en av den mest  vitaminrika frukten och jag tycker att det har en speciell god smak!
I granatäpplena äter man då själva kärnorna, det smakar exotiskt och blir fint som dekoration.

Du behöver:
salladsblad
granatäppel
apelsin     
avokado
halloumi

klyftpotatis

Dehär klyftpotatisrna gör man själv och det blir godare, mycket hälsosammare  och snabbare än de man köper från butiken.

Pensla potatisarna med olja och krudda med salt, peppar och grillkrydda! in i ugnen på 20-30 min

Frozen cheesecake

Här har ni cheesecaken som jag bakade på torsdagen! den smakade super ( om jag nu själv får säga) och det blev alls favorit.

Dekorera med bär och frukter!

Frozen cheesecake

Idag lagade jag en cheesecake till min systers 20 års dag! Det blev hennes favorit, frozen cheesecake, denna cheesecake behöver alltså inte åka in i ugnen utan det enda man måste göra är att hålla den i frysen i minst 5 timmar. Som sagt är min systers födelsedag på lördagen och cheesecaken får nu stå där och vila tills dess.  Frozen cheesecake smakar som glass men dubbelt godare! På söndagen får ni se hur den blev!

Du behöver:
4 ägg
1,5 dl strösocker
200 g philadelphia ost
4 dl vispgrädde
200 g digestive kex


1.Börja med att separera äggen så att du sätter vitorna i en skål och gulorna i en annan. Det är viktigt att inte gulan får komma med i vitorna.  När du är klar med det så skall du vispa gulorna med sockret mycket pösigt. Rör sedan ner philadelphian. 
2. Vispa grädden fluffigt och vänd ner försiktigt i smeten
3.Vispa vitorna till ett hårt skum och rör ner
4.Krossa sedan kexen i en mixer eller i en plastpåse, när kexen är fint smulade så sätter du hälften av dem på bottnet av en löskantbar form ( andra hälften skall på kakan när den är färdigt frusen)
5. Nu skall du bara hälla smeten i formen och sätta in den i frysen

Pineapple dream

Färsk ananas är den bästa sommarfrukten som finns och burk ananas är inget att jämföra med, färsk smakar miljontals gånger bättre! Lime och ananas passar mycket bra ihop och denna sommar efterrätt är fräsch, hälsosam och går på några minuter att sätta ihop.

Du behöver

Färsk ananas

Valios vit choklad -lime kvarg

jordgubbe och chokladsås som dekoration

Crostini

Crostinin är små chiabatta bröd med olika slags grönsaker, ostar, såser och skinkor på. De är alltid bra att servera som förrätt eller som små plock på en större fest. De går mycket lätt att tillverka och är mycket goda! Fritt fram kan man välja vad man vill sätta på. Idag hade vi de här som förrätt och vi valde att sätta på  tomat, mozarella, och räkor.

Dehär skall bara sättas in i ugnen på 200 grader i några minuter.

Mina favoriter har basilika, majonäs, räkor, dill och lite citronskal

Getostsallad

I min familj så äter vi ofta sallad, bara en stor sallad med massor smått och gått i eller sedan bara en sallad vid sidan av huvudrätten. Idag blev det en stor getotsallad med olikaslags salladsorter, nötter, tomat, avokado och gätost. För att få smaken fram i en sallad så skall man alltid strö över lite socker, och använda en bra sorts olivolja, i sallader passar det ofta bra med en olivolja som innehåller lite citron.

Du behöver:
Salladsblad
körsbärstomater
avokado
pinjenötter
Gätost

Börja med att steka nötterna så att de får en fin brun färg, ett tecken på att man skall ta bort nötterna från den heta pannan är att det börjar "poxa" lite grann.

När du har nötterna är färdiga kan du skära körsbärstomaterna, avokadon och getosten.

Nu kan du ta fram en salladskål och sätta i salladsbladen och strö på lite socker och skvätta lite olivolja. 

Du får en bra smak på tomaten om du häller på lite balsamico, nu kan du sätta avokadon, tomaterna och nötterna på salladen.

Sista skedet är att steka getosten. Sätt osten i pannan och sätt lite honung på osten, honung och getosten ger en underbar smak. Du kan också strö på några pinjenötter som dekoration. När osten börjar smälta( så som på bilden) så är den färdig, då är det bara att sätta på salladen och servera.

Avocado smoothie

Avokado är en av mina favorit grönsaker och passar mycket bra på sallader och på brödet, dessutom innehåller avokado massor med omättade fetter som gör mycket gott för kroppen.
Denna smoothie är definitivt för avokado älskare och är en bra start på morgonen.

Du behöver:
1/2 mjuk avokado
1/2 äpple
1 dl mjölk
2 dl krossad is
lite honung
en skvätt vatten
1-2 msk citron saft


Sätt allting in i mixern och blanda tills det blir en slät smoothie. Se till att smoothien är riktigt kall!

Pasta con pomodoro e pesto

Denna pasta brukar jag ofta äta, den går snabbt och laga och smakar himmelskt! Alla smaker kombineras rätt ihop! Pastan åt jag första gången hos min barndomsvän före jag skulle på mina gymnastik tävlingar. Jag blev genast kär i den och har varit min favorit pasta sen dess.

Du behöver:

Pastan kan du välja själv!

Sedan behöver du bara Pesto, körsbärtomater och mozarella! Sätt ennu några basilika blad som dekoration så blir det genast lite finare och smaken blir ännu bättre!

Scones

När mamma och pappa är på landet och jag min syster och hennes pojkvän tar hand om huset så står kylskåpet alltid tomt.. Inget morgonmål iallafall, jag tänkte att jag skulle överraska dem lite med ett gott morgonmål, det blir man ju alltid glad av. I min första kokbok som jag fick när jag fyllde 10 så fanns det ett scones recept som jag alltid brukade gräva fram då och då. Idag var detta recept perfekt för en ledig måndag.

När jag och mina syskon var små så brukade pappa alltid då och då baka scones på söndagar, det smakade idag just som de han brukade baka.

Detta recept är busenkelt och görs på några minuter, dessutom lyckas man alltid!

Du behöver:

6dl mjöl
2dl potatismjöl
1 1/2msk bapulver
1 1/2tsk salt
100g smör
3 1/2dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader och ta ut margarinet så att de hinner bli rumsvarm. Börja med att blanda alla torra ingredienser. När du har blandat torra ingredienserna så smular du ner det rumsvarma smöret. Nu lönar det sig för dig att tvätta händerna och knåda med händerna så att degen inte har några stora klumpar i sig. När degen är klumpfri är det bara att hälla i mjölken och röra med händerna så att det blir en stor fast klump. Degen skall inte fastna på händerna, ifall den gör det så tilsätter du lite mer vetemjöl. Sista steget är att dela degen i två , och forma den med händerna så som på bilden nedanför, sedan tar du en kniv och gör ett kryss och trycker några gånger med en gaffel i degen. Nu är det bara att sätta sconesen mitt i ugnen och vänta ca 10 min att de blir gyllenebruna.

Ät dem varma med sylt eller ost och njut!

Välkommen till mitt kök