Banana chocolate chip cupcakes

Jag älskar smaken av banan och choklad och dessa cupcakes testade jag mig lite fram och fick ett super slutresultat.

Du behöver:                                                           

3dl socker

3 st ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

3 mogna bananer

150 g mjölkchoklad

100g smör

 Frosting:

120 g mjukt smör

10 dl florsocker

2tsk vaniljsocker

1 dl kakao

200 g philadelphia

2 msk kaffe

70 g mörk choklad

Börja med att vispa äggen och sockret pösigt. Blanda vetemjöl, bikarbonat och bakpulvret och blanda sedan försiktigt i smeten när den är pösig. Mosa bananerna och hacka mjölkchokladen i mindre bitar. Blanda ner bananerna och chokladen och sist det smälta smöret. Det är viktigt att alltid komma ihåg att man bara skall använda elvispen när man vispar äggen och sockret. Fyll formarna med 2/3 smet och sätt in i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader.

Undertiden muffinsarna är i ugnen så kan du laga frostingen, den är busenkel, du behöver bara vispa lätt allting med elvisp så att det inte finns några smörklumpar kvar.  Se till att muffinsarna inte är varma när du sätter på frostingen.